New Mags Coffee Table Book – Brutto

’brutto är faktiskt bellissimo. En perfekt kokbok för älskare av äkta toskansk mat.
Helt enkelt briljant.
– stanley tucci

brutto ma buono – ful men god. Det här är maten från Florens – strikt enkel, få ingredienser, exceptionellt god.

ansjovis med kallt smör och surdeg
penne med tomat och vodka
korv med bräserade linser och senap
rostad squash med borlottibönor och salsa verde
lantligt bröd och tomatsallad
3 ingredienser maräng hasselnötskakor

maten i florens bygger på enkla ingredienser – inte många – som sammanförs i en vardaglig matlagningsstil med smak i centrum. Denna fantastiska helt nya kokbok innehåller enastående recept från russell normans hyllade nya restaurang, trattoria brutto, tillsammans med ett ode till en av italiens mest älskade städer, florens, och särskilt det bohemiska distriktet santo spirito. brutto innehåller russells fängslande berättelser och insiderråd och är en stolt och enkel receptbok som du kan använda varje dag, var du än är, och en glad hyllning till Italiens bästa rustika kök.